天　　記

所在地	神戸市中央区元町通1-9-2
電話番号	078-391-5151
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定休日 営業時間	水曜日 11：30〜20：00（売り切れ次第終了）
駐車場	なし
メニュー	豚肉と乾物でとった、あっさり塩味のスープと極細香港麺 オイスターソースのたれをからめた汁なしの平打ち香港麺 えびワンタン麺 蒸し鶏麺 たかな麺 800円 700円 600円 えびワンタン和え麺 蒸し鶏和え麺 800円 700円
コメント	2008年6月の中旬の昼、チャリで訪れる。 平日の昼、しかも開店直後に行ったので、私が一番目の客でした。 人気店であり、日曜にいっぺん訪れたことがあるのですが、行列が出来ていて、挫折した経験があります。 「えびワンタン麺」を注文する。 極細の麺という予備知識はあったものの、実際の麺を見ると「極細」を実感。 しかも、この麺、シャキシャキしている。硬めに茹でた素麺のようです。 細いのに食べ終わるまで、のびることなく、シャキシャキ感は残っていました。 香港から仕入れているもののようです。 スープは、とてもあっさりしたもので、シンプルな限界の塩味。 あと一歩で「たよりない」味と感じそうな、絶妙なバランスです。 「平打ち香港麺」のほうも、試してみたくなります。
写　　真

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