そばとうどんと釜めしの店　山がや　

所在地	八尾市萱振町1-76
TEL	0729-23-6243
定休日	火曜日
駐車場	1台
営業時間	11：00〜21：30
お店のＨＰ	http://www.yamagaya.co.jp/index.html

ネット上で知り合った方に教えてもらった蕎麦屋さんです。
「山がそば（740円）」がお薦めとのことでした。

メニューはお店のＨＰをご覧くださいませ。

2006年8月下旬の14：20頃自転車で訪れる。
「山がそば」を注文する。

ちゃんと山葵がおろし金とともに出てきました。
山葵をおろすという作業はなんだかうきうきしてしまいます。
おろしながら、少しつまんだりして・・・

「山がそば」というのは、とろろ蕎麦のことでした。

茹でたての二八蕎麦ということでやはり喉越しがいい。
とろろは写真のように別器に入っています。

うむ〜、食べ方に迷う。
ざるの場合は少しだけ蕎麦をつまみ、少しだけつけ出汁に付けて食べるのが粋とされ、スタイルから入る私は、そういう食べ方をしています（*^_^*）。

とろろが入った場合、それだと「とろろ」が絡んでこないので、困ってしまいます。
蕎麦の香り云々を早々に楽しんだ後、とろろを絡めるために大胆に蕎麦をぶっこみ、とろろのずるずる感を楽しむことにしました。

小麦粉２蕎麦粉８の二八蕎麦らしくしっかりとしつつも、喉越しのいい蕎麦です。
店の造りは一般的な町場の蕎麦屋さんのようですが、ちゃんとした蕎麦を出しているのが印象的でした。

十割蕎麦全盛の蕎麦業界ですが、それがすべてではない、二八でも美味しいものは美味しいといったところか。

山がそば	そば
そばアップ	山葵　うれしい

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