中華居酒屋 ＡＪＩＴＯ 
中華居酒屋 ＡＪＩＴＯ
所在地 大阪市中央区糸屋町１−２−３ 大手前恵ビル１Ｆ TEL ０６−６９１０−００２２ 営業時間 11：30〜14：00 17：30〜22:00（L.O.） 定休日 日曜・祝日 駐車場 近隣のコインパーキング利用 サイト ないようです
ネットで知ったお店。
本格四川麻婆豆腐で気になりました。
2010年12月の中旬平日昼、自転車で訪れる。
中央区でもなじみのない場所にありました。
12時の5分前に入店しました。
「四川サンラータン麺」もかなり気になったのですが、やはり「本格四川麻婆豆腐ランチ」を注文する。
まずスープが来ました。
あれ？？？
私の味覚がおかしいのか？中華のイメージでない魚系に感じられるスープ。
鰹ではなくもっと強い魚系です。
これはこれで美味しいのですが、とても意外で驚かされました。
「麻婆豆腐」これは、かなり本格的四川です。
私も本場四川に行ったことはなく、もちろんこれが本場の味と分かっているわけではありませんが・・・
今は無き千里中央セルシー「千里中華街」で食べた「成都麻婆豆腐店」のものが、私の本場麻婆のベースとなっています。
ただし塩分が半端やなかった。危険やった。。。。
その塩分を日本人向けに控えめにして、麻（マー）と辣（ラー）はそのままといった感じでしょうか。
四川麻婆として結構気に入りました。
ご飯もつやのある上等なモチモチとした米でおいしい。
シューマイもなかなか美味しいです。
「四川サンラータン麺」気になります。
