焼きそば専門　水卜 (みうら)

所在地	大阪市中央区安土町１−６−１１
TEL	０６−６２２６−７６０３
営業時間	[月〜金] 　　１１：00〜15：00 17：00〜23：00 [土]      11：00〜15：00
定休日	日曜日
駐車場	ないようです
サイト等	https://www.facebook.com/yakisoba.miura https://www.instagram.com/explore/locations/477082569321797/

テレビ番組で紹介されていて知った店だと思います。
ネット情報によると「サバ六製麺所」の系列店とのこと。

２０１８年8月中旬の土曜日昼、自転車で訪れる。

こちらがメニューです。


券売機で買うシステムです。

　　　

単品で「麻婆焼きそば（７５０円）」を選択します。
食券を店の人に渡すと、「マイルド」か「パンチ」の選択です。

迷うことなく「パンチ」を選択します。

しばらくして到着。

なかなかのボリュームです。

見た目結構オイリーです。
たっぷりの麻婆豆腐が表面を覆っているので、麺は全く見えません。

オイリーであること、麻（山椒の痺れ）辣（唐辛子の辛さ）は結構あり、四川風です。

四川風で苦手なのは塩分の強さ。主に醤油系だと思いますが、これがなかなかの塩分です。
血圧がとっても上がりそうです。

麺を掘り起こしてみました。
生麺から茹でているのはやや太めの麺です。
モチっとしていい感触です。

カウンターには２種類の山椒が置いてあります。

麺と食べている分には塩分、我慢ができる範囲ですが、麺が無くなってからはただひたすら塩分との戦いです。
どうにか食べ終えましたが、これは私にはきつかったです。
定食でご飯と食べる前提の味付けなのではないのかな？

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