風輪里（ふわり） 
風輪里（ふわり）
所在地 兵庫県篠山市福井７６９−１ TEL ０７９-５０６-０３２０ 営業時間 火〜土 10：00〜17：00（L.O)
日・祝 9：00〜18：00
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日） 駐車場 10台くらい停められそう サイト ないようです
「関西うどん新麺会２０１１」で知ったお店です。
「釜たけうどん」で研修をした方のようですね。
2011年4月上旬の平日昼、自転車で訪れる。
国道173号線沿いにあります。
ハーレーが店内に鎮座しています。
そしてストーブが焚かれています。
とりあえずとして「ちく玉天ぶっかけ」の大を注文。
大は５５０ｇ、普通は３５０ｇ（ちょっとうろ覚え）らしい。
「絹延橋うどん研究所」で3回６００ｇ食べているから大体の感じはわかります。
「20分くらいかかるがそれでもいいか？」と聞いてくれる。
逆に私は茹でたてが食べられるということでうれしいがな。
20分はたっていないと思うが到着！！細めのうどんで、なんの構えもなく食べに行った。
お〜〜なんとしっかりとしたコシのうどん。
やや固めでもあるが、茹で時間が足りないというわけでもありません。
絶妙なコシと言えるかもしれません。
ちくわ天は縦に半分に切り、縦に切れ込みを入れてくりっくりっと返してあります。
「コンニャク」でよくやりますね、あれと同じだと思います。
玉子天、半分に割ってみる。
半熟玉子、とろ〜りです（＾−＾）
薬味はネギとショウガがのっています。
別添えで柚子胡椒がついてきます。
この柚子胡椒、粗挽きで塩分が少なめなので、そのまま味わえます。
うまい！
ぶっかけ出汁は薄目で、うどんを引き立てているようなもの。
高血圧症にはやさしい、うれしい。
会計のときご主人が来られたので「柚子胡椒」がおいしいですが手作りですか？と聞いてみましたが、九州から取り寄せているものらしいです。
いやいや、うどんの感想を言わずに「柚子胡椒」を誉めてしまった。
失礼いたしました。 <m(__)m>
