釜揚げうどん　桂ちゃん　

所在地	大阪市平野区長吉長原東3-1-68
TEL	06-6790-1555
定休日	木曜日
営業時間	11：00〜15：00　　17：00〜21：00
駐車場	店の前に有
Ｈ　　Ｐ	http://www.keichan-udon.jp/

釜揚げの専門店。
「関西極楽さぬきうどん」で知りました。
叔父さんの店が「一忠」ということです。

釜揚げうどん（細うどんもあり）
豆だぬき（1玉半） たぬき（2玉） おたぬき（3玉）	600円 700円 800円
鴨汁（うどん含まず）	600円

2008年8月上旬の昼、チャリで訪れる。
この日も暑い日で、熱中症にならないように水分を早め早めに採る。

少し早く着きすぎて、近くの公園で開店時間を待っていました。

暖簾がかかると同時に入る。
口開けの客です。

暑いので、夏季限定の「ざるうどん」もそそられたのですが、ここは我慢で「釜揚げ」です。

「たぬき」を注文する。
うどんの量を「たぬき」の種類で表しています。


細うどんと太いうどんがあるというが、太い方にしておく。

「一忠」とからみのある店らしく、かつおと昆布の佃煮が置いてあり、また、販売もしています。

生姜をおろして、佃煮をつまむ。

ビール飲めたらいいのだけども、チャリなので飲むわけにはいかない。

出汁は定番の大きなとっくりに入っており、店の人が器にそそいでくれました。

ほどなく、うどんが来ました。

まずは、生姜を入れずに味わう。

もちもちの、おなじみの釜揚げうどんです。
確かに出汁は甘みが少ない。

次に生姜、葱、そして天かすも投入。
やはり、生姜を効かした出汁が私は好きです。

釜揚げは、暑い時期よりも涼しいときの方がいいかも。

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