き田たけうどん 
き田たけうどん
所在地 大阪市浪速区難波中２−４−１７ TEL 06-7509-4392 定休日 月曜日 営業時間 11：00〜15：00
駐車場 無いようです サイト等 無いようです
2003年3月にオープンして大阪のうどん業界を牽引してきた「釜たけうどん」が2017年6月に閉店ました。
その後、SNSでしばらく夜の巷で飲みまくっておられた店主の木田さんが、少し場所を移動して2018年3月1日に開店した「き田たけうどん」です。
「釜たけうどん」のときの太麺でグミ系の弾力を感じるうどんから、「き田たけうどん」では一転して細うどんです。
2018年3月下旬の平日昼、自転車で訪れる。
11時少し前に到着。
ちょうど木田さん（たけちゃん）を店頭で発見。
もうやっているそうです。
こちらがメニューです。
男性のグループが先客でいました。
カウンター席に座って「炙り肉ぶっかけ（並）900円」を注文します。
カウンター席の前には日本酒の入った冷蔵庫がドーンとあります。
「炙り肉ぶっかけ（並）」到着しました。
なかなかの細麺です。
むむ！！この細麺、かなりの腰があります。
ぐぐっと噛み応えがあるくらいです。
釜たけうどんの弾力系ではありません。
これはこれで、素晴らしい麺ですね。
聞いてみると、粉も釜たけうどんのときとは全く変えて、九州の粉と北海道？だっけの粉をブレンドしているそうです。
細麺なので切り置きはできないそうです。注文が入ってから切るとのことです。
ぶっかけ出汁も太麺のときよりも薄めにしているとのことですが、絡みやすい細麺には合っているけど、天ぷらとの相性は濃いほうが良いとのこと。
これだけ有名人になってもとっても謙虚な姿勢はかわりません。私はとても尊敬しています。
健康に気を付けて美味しいうどんを食べさせてもらいたいです。
