あげたて饂飩  つきろう 

所在地 大阪市西成区南津守7-14-7
TEL 06-6652-4408
定休日 日曜日
営業時間 11:30〜14:30   17:30〜20:30
駐車場 ないようです
H  P http://www.hagakure.cc/NewFiles/tuki.html


梅田の有名店「はがくれ」で修行していた方が、2008年7月に開店した店。
と言っても、私自身「はがくれ」のうどん食べたことがないんですよね〜〜〜

温かいうどん
きつねうどん
玉子とじうどん
梅わかめうどん
釜あげうどん
500円
500円
650円
550円
冷たいうどん
生しょうゆうどん
ぶっかけうどん
天ぶっかけうどん
とり天ぶっかけうどん
親子天ぶっかけ
550円
500円
750円
750円
800円

2008年11月下旬の土曜日、チャリで訪れる。


図らずも大将の働く姿がガラス越しに見えるカウンターに着席。

注文をとりに来たのは、大将の奥さんなのか?、とても、かわいらしい女性です。

「とり天ぶっかけうどん」を注文する。

注文が入ってから茹で始めるようです。
いいぞいいぞ。


うどんは、やや細め、弾力のあるグミ系で結構長い麺。
粉の種類、配合は「はがくれ」とは違うとのことであるが、私は「はがくれ」食べていないので、その違いはわかりません。
弾力のあり、かつ、長いので、すすりこむ感触が最高です。

とり天は、衣に紅生姜が入っており、表面は赤みを帯びている。
とり天をかじった写真を見てくれるとわかると思いますが、火の入れ具合が絶妙です。
鶏肉の肉汁がじわっと、わいてくる。



ぶっかけ出汁は、甘味の少ない薄味のもの。
出汁の濃さの加減がしやすい。


私の好みのうどん麺です。


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