炭焼きうなぎの　魚伊 天五店　

所在地	大阪市北区天神橋５−５−５
TEL	06-6832-3547
休日	無休
営業時間	11:00〜15:00  17:00〜21:00 　　　　　　　（店頭販売）：10:00〜21:00
駐車場	無いようです
お店のサイト	http://www.sumiyaki-unagi.com/

活鰻卸売業の会社がやっている店です。
関西地焼の鰻が食べられます。

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2009年12月中旬日曜昼、自転車で訪れる。
開店時間の11時から少し遅れて11時15分くらいでした。

それでも、おそらくほぼ口あけの客だったのではないでしょうか。
１階はカウンターで６席くらいしかない。
後は２階になるようです。

うな重 　梅 　竹（上） 　松（特上） まぶし茶漬け せいろ蒸し

鰻2/5 鰻2/3 鰻一尾 季節限定 季節限定

1,000円 1,600円 2,300円 1,950円 1,800円

気張ってうな重の「竹（上）」を注文する。

見てのとおり、うな重、肝吸い、香のものです。

関西地焼ですので、腹開きで蒸しは無しです。

先入観ですが、鰻は関東風の蒸しが入った方が、ふわっと仕上がっておいしいと思っていました。
ところが、このところ、関西地焼を続けて食べ、表面がパリッとしていて、かつ、中はふわふわという体験をして、改めてそれが先入観だったと感じました。

関西地焼も、関東風に決して劣るところはないようです。

乱暴に表現すると、関東風は全体がふわっとしていて柔らかさを追求したもの、関西風は表面パリッで内側ふんわりとしたもののようです。


ここ「魚伊」でも十分に表面のパリッ感と、中のふわっと感を堪能できます。


関東、関西の違いに、こだわらなくてもいいのでしょう。
どちらでも、おいしいのは、おいしいのですから・・・・

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