ISAMU

3人で訪れたので、パスタランチの３種のパスタを１つずつ注文する。
つまり
◎　パンチェッタのトマトソース
◎　キノコのクリームソース
◎　活カツオのオイルソーススパゲッティー

「カンパチのカルパッチョ　サラダ仕立て」
カンパチの薄切りってあまり食べたことがないかもしれません。
生臭さも全くありません。
ポン酢のようなソースがかけられています。

パン、まず３個載せたものを持ってきてくれました。
特にバケットがうまい。皮がパリッとしていて中がふわっとしています。

パスタが到着してからもパンのサービスに来てくれました。うれしい。

「パンチェッタのトマトソース」
結構ガーリックが効いているようです。
酸味が強めのトマトを使っているようでその酸味が活きてきています。
で、何かの香りがあるのですが、それがなにかわかりません。
パスタそのものはやや細めのものです。

「キノコのクリームソース」
おお～～～、濃厚です。
濃厚ですが嫌みのあるものでなく、雑味なくきめ細やかな舌触りです。
キノコもうまい～～
でも、濃厚すぎて1人で1皿食べたらちょっと後半飽きそうな気が・・・・

「活カツオのオイルソーススパゲッティー」
こちらも季節ものですね。
カツオのカルパッチョがトッピングされています。
カツオの生臭み処理はキッチリとされているようで爽やかですらある。
カツオの生臭みも他の一部の食材でも同じですが、臭みでもあり特徴でもあり、完全に消すのが全て◎というわけではないのでしょうが、カツオの場合は消す方向がほとんどですね。

オイルソースの味付けはとてもシンプルな薄塩味です。

珈琲と紅茶から選択するのですが、珈琲を選択。
表面に細かな泡がありエスプレッソ風です。
濃い目でおいしいです。